无油紫薯饼
夏季喝茶时总会想到的小吃。。
用料
紫薯 | 500g左右 |
面粉 | 200g左右就好 |
酵母 | 2小勺(酵母的袋子上有配比说明) |
白砂糖 | 2勺(看自己是否喜欢的) |
无油紫薯饼的做法
将酵母用温水溶化倒入面团,揉好。大概半个小时面团会发酵比原来的一倍大。等的同时将紫薯隔水蒸熟捣成泥,加入白砂糖,放凉,备用。
将发酵好的面团分成小团团的,放的下的话,紫薯也可以一团团的放好。
将面皮用擀面杖擀平成圆形的,再将紫薯放入面皮里面,馅儿多点的好,再把它压平一点,有强迫症的可以把边缘的一圈滚一下形状会整齐点。
这是准备下锅的形状。
开小火,一定要把锅里的水弄干了再撒干面粉进去,用不伤锅的不铲翻一下面粉。
依次放入紫薯饼,我一般最后放内圈。大概十分钟左右即熟。中途可挨着翻两下。两面金黄就可以装盘了。
两面的表皮都变成黄色的就可以起锅了。
这是成品的紫薯饼 嘻嘻 当零食吃够吃两天了。
配上下午茶,棒棒的哟!!
小贴士
备注:
1、全程一定要用小火。
2、夏天可以少放点糖,特别喜欢吃甜的除外。
3、热的口感最好,外面一层是脆的;凉了也好吃,是绵的。
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