宫廷秘方：三金三白养生饼

2021年4月2日早餐。昨天搁下没捞到做的宫廷养生饼今天走起，这个方子源自皇宫大内，益寿延年，其实特别适合老年人，有空建议做给家里老人吃。
  这个养生饼之所以叫三金三白，是指原材料三种金色的：鸡蛋液，玉米面和金丝皇菊；三种白色的：燕麦，中筋粉和奶粉。我的配方算是改进版吧，以前奶的加工干制是很困难的，即使是皇宫大内也只能把奶制成类似奶酪的奶制品，我们现在轻松就可以使用奶粉替代了；宫廷版用的是莜面粉，家里没有，就用燕麦替代了，口感会有些不同。
  从养生角度来说：燕麦古时中国称为莜麦，是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，含有人体必需的8种氨基酸，且组成平衡。富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。
  金丝黄菊出产在江西省的修水县，自古就是贡品。其中含有挥发油、黄酮类等天然活性成分，可以净化血液，促进体内毒素排泄，而且能加快血液循环，对高血压和高血脂有良好预防作用。金丝皇菊的维生素及黄酮类化合物能直接被人类的皮肤细胞吸收和利用，促进皮肤细胞再生增加皮肤弹性，还能提高皮肤的抗氧化能力，延缓皮肤衰老。
  玉米面含有大量维生素E和玉米黄酮，经常食用可延缓人体衰老，增强人的体力和耐力。玉米果糖浆能防止牙龈出血，对心血管疾病的治疗具有辅助功效。玉米须的养生药用价值也很高，只是我买的现成玉米面不知是否包含玉米须成份。

用料  

宫廷秘方：三金三白养生饼的做法  

1. 两朵金丝皇菊加入95℃以上开水浸泡3分钟以上。没有金丝皇菊可用一般菊花代替，因一般菊花较小，要多放几朵。

2. 一个鸡蛋打散。

3. 100克玉米面+50克奶粉+50克中筋粉加入蛋液里拌匀。

4. 加入50克燕麦。

5. 向面糊里陆续加入菊花茶，边加边拌，我加了105克菊花茶，做出来的饼是偏干一点的，如果做给老人吃，可以多加些菊花茶，把面糊拌的稀一点，做出来更接近软饼子。

6. 不粘锅烧热后刷少许植物油，挖一大勺面糊放进去小火加热，10秒后翻面，用铲子压平，盖上盖子焖一会儿，揭盖翻面再烙一烙，总体不超过2分钟就可以盛出来了。当然，如果哪个御厨摊出的饼子像我这样不讲究，估计就先拖出去打板子了。

7. 将泡水的菊花捞出挤干水分后切碎，洒在饼子上。这款饼子甜咸皆宜，小朋友搭配着枫糖浆和酸豇豆吃的很开心！

8. 搭配：加拿大枫糖浆，法式提子轻果昔，绿果。