宫廷牛肉饼

去了一次西安，小巷子里面吃到了正宗的宫廷牛肉饼，酥脆而不油，葱香混合着牛肉纯正而不膻，尤其凉了都不腻，真的每次想起来都流口水，可是远隔千里，身处青岛的我再也没吃到过，最近疫情宅在家里，做了几次饺子馅饼，都很成功，感觉自己飘了，打算挑战一下宫廷牛肉饼！

用料  

宫廷牛肉饼的做法  

1. 600g面粉，6g盐。300ml水，活好面然后放半小时后分成八个剂子，抹上油醒2个小时，

2. 面粉里加入一勺五香粉，可以适量加入一点盐，然后把油热一下，不用热到冒烟，浇到面粉上，凉凉备用，所以油酥要提前一个小时做一下，不然太烫了没法用哦。

3. 面醒好之后变得特别有弹性，涂上一层油酥，放上肉，再加上葱。

4. 开始卷起来哦，一边卷一边把后面的面展开，抹上油酥。

5. 卷卷卷，最好卷成纺锤形，亚扁之后就两面都有螺旋层次。

6. 一拉就能拉的长哦

7. 上电饼铛，油多一些，然后把饼压扁放入电饼铛。一共十五分钟，因为生牛肉，我时间比较保守。

8. 出锅，吸油纸吸油。