超软豆沙饼(全程免揉)
饼1.38W
用料
豆沙 | 适量 |
面粉 | 400克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 5克 |
温水 | 320克 |
植物油(可不加) | 5克 |
超软豆沙饼(全程免揉)的做法
将面粉、酵母、糖和温水置于盆内,用筷子搅拌混合成很软的面团。(期间可加5克植物油一起混合,也可不加)
取一张烘培纸,纸上倒一点油抹开,取出面团放在烘培纸上,面团表面再稍稍抹一点点油防干。
发酵至2倍大。我用烤箱的发酵功能发酵。
操作台面上撒大量干粉抹开。取出发酵好的面团放在干面粉上。不用揉面团,手沾干粉把面团摊平。然后根据自己所要的饼的大小,直接切割成小块剂子,包入豆沙馅,收口捏紧。
平底锅热锅后,刷极少量的油,放入豆沙饼,中小火加盖烙,一面定型后,饼表面刷少量油再翻面加盖烙。两面上色后,锅中加少量水,加盖,焖约2分钟后开盖,散去水份后即可出锅。按压饼皮能迅速回弹就表示熟了。
软软的豆沙饼😊
因为剂子大小随意分割的,在包馅的时候,尽量把面皮搞得厚薄均匀了再包。我是太随意了,所以饼皮会有厚有薄😂
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