中东皮塔饼
8个皮塔饼的量
This is the receipt for 8 Pita Bread
用料
高筋面粉 Bread flour | 700克 |
橄榄油 Oliver oil | 1勺 |
水water (65% flour 面粉的65%) | 450克 |
糖 Sugar | 5g (1大勺 |
酵母 Yeast | 2g |
盐 Salt | 10克 (2大勺 |
中东皮塔饼的做法
Mix - rest 5 min
混合除橄榄油以外的所有材料成絮状 静置5分钟Mix it up for about 5 min - rest 10 min
然后再揉面揉5分钟左右,至面团表面光滑,再让它静置10分钟1 final fold
Oliver oil in cup
Room temperature - double the size
最后一次揉一揉
一个大碗,碗底和边边抹上一勺橄榄油
将面团放入 室温静置 至体积膨胀至两倍大
(我的等了一个半小时Cut the dough into 8 pieces - roll into small balls - rest 5 min with a wet towel on top
将面团取出,分成8分,分别弄成小圆球,盖一块湿毛巾 静置5分钟Shape into a pita with finger pressing
把小球用手按平,捏成皮塔饼的形状Heat on a pan - 1 min One side,the other 45s
热一下不粘锅,放入饼,1分钟左右翻面,另一面45s左右,就好啦配上自制鹰嘴豆泥,很赞
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