来重庆必须要吃的口水鸡

夏天吃这道菜不要太舒服，想起都要流口水😍

用料  

来重庆必须要吃的口水鸡的做法  

1. 我买的半只三黄鸡，鸡腿也可以的
   😏把鸡冷水下锅，大火烧开，开小火煮30分钟，文火就可以了
   
   放生姜，料酒，大蒜，葱，辣椒花椒一起煮

2. 过冰水，有冰块最好，我家里没有

3. 切块装盘，或者手撕开，我家刀不行直接手撕的，不大好看哈哈

4. 花生过油炸熟，我家只有红皮花生，什么花生都可以。

5. 1.辣椒和花椒用油煎一下，出香味就行，装小碗里
   2.加入蒜末，生抽，老抽，辣椒红油，香油，鸡精，白糖，还有花生碎（之前的花生碾碎），搅拌均匀
   量跟着感觉走，看鸡肉多少。
   

6. 淋上去就可以了，最好等它入味了再吃，更香，20分钟左右吧。
   
   低配简约版本，家里有啥材料就用啥，一般来说要放白芝麻和小米辣，刚好我家用完了，懒得去买就这样了，也很好吃哈哈

小贴士

鸡肉出锅后冰镇下更Q弹，小火煮，不然皮容易破