黑芝麻饼and红豆沙饼
表面酥松内里松软,夹着黑芝麻白糖内馅吃起来好味道;另一款夹着红豆沙超级美味。
用料
黑芝麻白糖:细砂糖40g、黑芝麻15g、中筋面粉15g。 | |
红豆沙:红豆沙120g。 | |
饼皮:中筋面粉400g、温水220g、酵母2g、细砂糖15g。 | |
烙饼用油:适量。 |
黑芝麻饼and红豆沙饼的做法
和面,中筋面粉400g、温水220g、酵母2g、细砂糖15g混合揉均匀
成为光滑的面团,放入容器内盖上保鲜膜发酵60分钟。
馅料,将细砂糖40g、黑芝麻15g、中筋面粉15g混合均匀备用。
准备好红豆沙120g备用。取出发酵好的面团,揉搓胖长条状;
分割成微胖的剂子,撒少许手粉,以掌心压扁剂子;
取一只压扁的剂子,用擀面杖沿着边缘边擀压边转圈
擀压至周围薄中间厚的面皮。
取一只面皮放入20g红豆沙
包包子一样捏紧封口
捏好的褶皱部分朝下码放在一边。
取一只面皮放入混合好的黑芝麻白糖内馅,馅料根据自己喜好增减,这里我加了三勺
包包子一样捏紧封口,
依然封口朝下码放在一边。
将包好内馅的饼胚用掌心轻轻压扁
用擀面杖将其擀压成饼状。
饼胚表面粘少许水,擀面杖沾水粘上芝麻按压在饼胚表面。
苏泊尔煎烤机插上电源,选择煎饺模式,锅内倒入少许油涂抹均匀,放入糖饼胚;
盖上盖子进行烙制;
两面烙至金黄即可出锅。
表面酥松内里松软的发面饼就做好了!要不要试试?好好吃哦~
表面酥松内里松软的发面饼就做好了!要不要试试?好好吃哦~
小贴士
1、中筋面粉是什么粉?答:就是普通面粉。
2、馅料为什么加面粉?答:你可以不加面粉试试?保证到处流糖水,我觉得也不好吃。(如果乃喜欢流糖水的可以试试)
3、加酵母不加糖和面可以吗?答:可以不加糖和面,一点也不影响发酵。加糖和面发酵的更松软。
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