太湖大银鱼鸡蛋炒饭

一般银鱼都是炒鸡蛋，而我又喜欢鸡蛋炒饭给儿子吃，于是就想到了银鱼鸡蛋炒饭。很好吃，又有营养。

用料  

太湖大银鱼鸡蛋炒饭的做法  

1. 把银鱼头部、尾鳍、背鳍、腹鳍剪掉，肠子挑出来不要，用香草精腌制一下去腥。再剪成小段。小葱分开葱白和葱叶备用。鸡蛋打散。

2. 热锅热油炒鸡蛋和银鱼粒，盛起来备用。热锅热油放葱白爆香，放生抽耗油，调成小火，放米饭翻炒均匀，再放鸡蛋和银鱼粒翻炒均匀，放葱叶拌匀即可装碗。

小贴士

1.要用红头小葱，比较香。
2.银鱼要充分解冻，用厨房纸吸干水份，不然，炒的时候会出水，这样鸡蛋就不香了。