酱油虾仁炒饭

用料  

酱油虾仁炒饭的做法  

1. 虾仁解冻，放盐，白胡椒粉和一点淀粉，抓匀。
   在大碗中打入鸡蛋，打散，加生姜泥，拌入米饭，戴手套抓匀。
   配菜全部切丁。

2. 锅里热油，放胡萝卜丁和洋葱丁，煸炒出香味。
   再加其它配菜丁炒熟，如需要则稍闷熟，放盐，盛出。
   热锅中直接放入虾仁，小火翻炒，盛出。

3. 热锅中中火倒油，油还不太热时，倒入米饭，翻炒直至米粒散开。
   分几次加老抽，调整到喜欢的颜色。
   放配菜和虾仁，翻炒均匀，撒上葱花。
   盛在小碗内，倒扣入盘内开吃。