香肠虾仁酱油炒饭
突然很想吃炒饭,
问男票要加什么料,
他脱口而出: ‘好吃的炒饭一定要有香肠!’
于是,
香肠虾仁鸡蛋香菇青豆玉米酱油炒饭诞生!
用料写的都是两人份,配菜看自己喜好,加多加少,满足就好(๑• ω •๑)
用料
米饭 | 隔夜饭或者新煮的米饭放冷冻层冻一两个小时(两人份) |
香肠 | 两根(两人份) |
虾仁 | 16只(两人份) |
鸡蛋 | 两个(两人份) |
青豆,玉米 | 各约60g(两人份) |
香菇 | 3,4朵 (两人份) |
蒜泥 | 两瓣(两人份) |
油,生抽,老抽,麻油 | 详见描述 |
香肠虾仁酱油炒饭的做法
【香肠】买的这种的
【 豆子玉米焯水 】
把豆子和玉米粒放入沸水中,等水再度开,等个一两分钟,看豆子玉米大部分浮了起来,倒到冷水中浸泡【 香菇 】
去掉蘑菇柄,放温水泡五分钟,然后切片【两人份】配菜准备:
• 青豆和玉米各60g左右 - 沸水中焯水然后冷水浸泡
• 香肠两根 - 切片
• 虾仁16个 - 冲洗后倒掉水静置
• 香菇三个切片 - 把蘑菇柄去掉,冲洗,温水里泡个五分钟,切片
• 两个鸡蛋 - 打散
• 蒜两瓣 - 切蒜泥【炒虾仁】
热锅冷油,下蒜泥,有蒜香味后下虾仁,把虾仁炒熟变红色就可以盛出来【 炒香菇 - 加香肠 】
加少许油,下香菇爆炒,等炒到有香菇香或者看到香菇每一片都沾上油了,加入香肠片【 炒香肠 - 下米饭 】
炒到香肠出油,会闻到香味,就可以下饭啦!把米饭倒入炒散开来
* 米饭可以是隔夜饭,
或者是刚煮的,放冰箱冷冻一个半小时左右【 下酱料 】
两人份的米饭加的酱料如下:
三勺生抽,一勺老抽,半勺蚝油,半勺麻油
加完酱料继续炒,炒到米饭都沾上红红酱料【 倒鸡蛋液-下虾仁和豆子玉米】
米饭都沾上料后,倒入蛋液翻炒,看不到液体鸡蛋后,加入炒好的虾仁和焯过水的玉米豆子,继续炒个一两分钟即可出锅!
小贴士
鸡蛋可以是先单独炒成块和豆子玉米一起最后下,我个人比较喜欢直接倒入蛋液包裹米饭,看个人喜好啦~
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