香喷喷超丰盛炒饭(简易)
男朋友做的炒饭,味道很好所以学做了一次。前一晚的剩饭可以做成香喷喷的炒饭,简单方便。
用料
鸡蛋 | 1只 |
韧豆干 | 两只大拇指大小 |
红肠 | 大拇指半截长度 |
广东腊肠 | 大拇指半截长度 |
葱 | 一条 |
冷饭 | 半盒 |
薄盐生抽或蒸鱼酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
陈醋 | 少量 |
香喷喷超丰盛炒饭(简易)的做法
一只鸡蛋打散,加盐搅拌。放油下锅,摇晃锅,让蛋液均匀覆盖在锅壁,避免蛋很厚。然后快熟的时候用锅铲捣碎,盛出来。
韧豆干,红肠,腊肠少量,全部切丁。放一点点油,翻炒一会后,加适量薄盐生抽,少量盐,一点点陈醋炒香,盛出来。注意:腊肠不要放多,只需要一点点调味,否则整个炒饭会很油腻。油不用多,因为腊肠会出油。
如果用不粘锅,不用放油。用大炒锅要放适量的油,否则会粘锅。把半盒剩饭倒入锅内,用锅铲摊开,饭会吸收刚刚炒丁的酱料。
饭翻炒后变得粒粒分明后,加入刚刚的蛋碎和炒丁混合,炒香。
快熟后,加入葱末。尝味后,可以加适量盐,或者薄盐生抽,翻炒后盛出。
因为炒丁的时候我已经加了酱油和醋,所以我的炒饭后续没有加太多酱油都有颜色了。个人喜欢薄盐生抽或者蒸鱼酱油,没那么咸。另外,因为里面有腊肠红肠和韧豆干,炒太咸的话很容易腻。
因为本人怕油腻,所以住了绿豆薏米汤来送饭。如果没有隔夜饭,可以把煮好的饭盛出来纳凉,或者放入冰箱降低温度,饭就不会很粘,自然也容易做炒饭乐。
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