无米炒饭
最近很火的一道减脂健康餐,试做了下,发现意外美味。
这道以花菜为主角的“无米炒饭”不但操作简单、营养丰富,还完美解决了花菜口感硬、不易入味的问题。
用料
花菜 | 1/4颗或半颗 |
牛肉丁 | 50克 |
鸡蛋 | 一只 |
杂菜 | 20克 |
白胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
食用油 | 适量 |
无米炒饭的做法
牛肉丁加少许盐、白胡椒粉、淀粉、食用油拌匀,待用。
腌制肉类的时候,加适量油可以保持肉的嫩度。1/4颗花菜切成细末,待用。
也可以用有机花菜,不过推荐用传统花菜(因为朵多梗少)杂菜热水浸泡,待用。
打一颗鸡蛋,待用。热锅冷油,牛肉丁下锅炒,牛肉转色就盛出待用,以免肉肉变老。
热锅热油,倒入鸡蛋液,滑炒成蛋末。
倒入花菜末,翻炒3分钟左右。
倒入杂菜、熟牛肉丁,继续翻炒2分钟左右。
最后加入适量的盐、蚝油调味。出锅、装盘,趁热吃~
小贴士
1.关于花菜的用量,如果是一人食,用
1/4颗花菜量差不多,以此类推。
2.牛肉丁可以替换成鸡肉丁、火腿丁、
虾仁等。
3.花菜的翻炒时间可以根据个人喜好,
喜欢硬一点口感的,可以少翻炒一
会。
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