韩式拌饭(减脂无米拌饭,无米蛋炒饭)
用料
椰菜花 | 1颗 |
米饭 | 可无 |
任意喜欢蔬菜/豆芽/胡萝卜/白萝卜/西葫芦/金针菇 | 适量 |
泡菜 | 适量 |
老豆腐 | 适量 |
培根/火腿肠/午餐肉 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
韩式拌饭酱 | 适量 |
酱油 | 适量 |
韩式拌饭(减脂无米拌饭,无米蛋炒饭)的做法
椰菜花切碎成小颗粒,也可以用机器打碎,充当米饭,个人喜欢半碗花菜+半碗米饭(杂粮饭),摄入一点碳水让我快乐。
煎培根出油后(或者锅内倒入油)加入椰菜花翻炒,炒熟之后盛出来铺在碗底。
(这一步如果先炒一个鸡蛋盛出;然后打另打一个鸡蛋液,加入花菜搅拌之后再倒入炒,最后把炒鸡蛋加回来,然后加点酱油又可以当做是【无米蛋炒饭】)
把蔬菜/老豆腐/萝卜/豆芽/金针菇等配菜洗干净,切碎/切断/切丝这样更好拌开。
煮一锅水,放入配菜煮熟,捞出,铺在碗里米饭上面。再加入一大筷子泡菜。
(一般韩式拌饭好像用菠菜西葫芦胡萝卜比较多。我只有白萝卜也将就用,也还不错,刀功很差不会切丝,所以我用削皮工具削一片片再切一下;蔬菜用的是最喜欢的西洋菜茼蒿生菜,这样吃菜才开心)
(个人很懒,所以是所有配菜一锅煮熟,若有耐心且掌握不同蔬菜熟的时间,可以分开煮不串味,且摆盘更方便好看;也可以炒熟)锅里的水继续煮,准备另一个碗加一点水倒入鸡蛋,用筷子在锅里搅拌出漩涡,将碗里水和鸡蛋一起倒入锅里,煮一个水波蛋。
(也可以用煎的方法做溏心煎蛋,这样摆盘能一起看到蛋白和蛋黄会更好看,我又偷懒直接煮了)可以准备几片生菜,解锁菜包饭吃法。
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