杂菜炒饭
这个饭发了朋友圈好几个人问:炒饭放苦瓜好怪!
哈哈哈我们家人真的很喜欢吃苦瓜呀!我炒粿条也是放苦瓜的呢!
再说我家的炒饭向来是冰箱里有啥放啥 但是蔬菜和鸡蛋是必须有的 嘿嘿嘿 对了,潮汕菜脯和干虾米是炒饭的灵魂!
用料
米饭 | 上一顿吃剩多少炒多少 |
鸡蛋 | 2个 |
油菜心 | 冰箱里有多少用多少,我用了一把 |
苦瓜 | 半根到一根(主要看菜够不够) |
虾仁 | 一大把 |
虾米 | 一小把 |
菜脯 | 半个,切粒 |
酱油 | 适量 |
杂菜炒饭的做法
所有材料洗尽切好(菜脯没拍到 因为已经在锅里了
热锅冷油,油多一些,大火,按顺序,放入切粒的潮汕菜脯爆香、加入干虾米爆香、加入打散的鸡蛋翻炒、加虾仁翻炒、加苦瓜翻炒至变软,最后放入油菜心翻炒至变色,加入适量盐。
全程大火,加入剩饭,铲、压、翻炒至散成一粒粒,再加入适量酱油。起锅,开吃!
小贴士
这个炒饭的灵魂是爆香的菜脯粒和干虾米,一定要下!
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