土豆炖肉饭
食谱依旧来自 笠原将弘的《日式米饭料理》 这次土豆有软软沙沙糯糯的了 一点点改良版
用料
猪五花肉 | 200g |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
荷兰豆 | 一小把 |
酒 | 半杯 |
汤(海带汤,鲣鱼汤,中式浓汤宝都可以) | 2杯 |
酱油 | 3大勺 |
砂糖 | 2大勺 |
淀粉(勾芡用) | 少许 |
米饭 | 爱吃多少煮多少 |
土豆炖肉饭的做法
五花肉切片,放料酒,腌一腌,去腥。
同时,荷兰豆去丝,洋葱、胡萝卜、土豆都切丁。
不放油,下肉片。炒出猪油,翻炒至熟后盛出。锅内留油。
先下洋葱,炒香、炝锅至半透明。再下土豆、胡萝卜翻炒成熟。之后,加入先前炒好的肉片。
加入汤汁,料酒,酱油,砂糖,大火煮开,转至中小火,慢煮10分钟。开锅,加入荷兰豆,煮3分钟。
水淀粉勾芡,倒入,视锅内水量开大火收汁一下下汁。盛出,盖到米饭上,完成~
小贴士
1. 勾芡后,汤汁会更好的包裹在米饭上。盖饭的灵魂就是酱汁啊~
2. 汤:可以买日式汤包或者浓汤宝都可以。再者,拿海带加水,自己煮也可以。
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