新疆手工拉面🍜劲道爽滑
先生很喜欢新疆拉面 最近有空就做起来 自己做的面很有劲道、南方人不吃辣椒🌶️所以吧辣椒改成甜椒、喜欢辣的亲可以换辣椒
用料
面粉 | 300克(2-3人) |
盐 | 2克 |
水 | 140克 |
炒材料 | 准备 |
甜椒 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
牛肉 | 自己喜欢 |
大葱 | 半根 |
番茄 | 1个 |
豆瓣酱 | 2勺 |
蒜头 | 2个 |
新疆手工拉面🍜劲道爽滑的做法
准备好面粉加盐拌匀就可以
加入水拌匀
面条成面团就可以不用光滑,放15分钟,后就可以把面团揉成光滑面团就OK
把面团分开5条长条后刷点植物油或者花生油在面团表面
慢慢拉成长条发酵40分钟
发酵好了 看看拉成面条🍝
然后8字型收起来 好像新疆拉面一样 拉 哈哈 不知道这样说能能明白不
煮面条 5分钟左右就可以捞起
面条捞起一定要过冷水就完成啦 把水都倒干净加点酱油和盐 拌一下待用
把肉腌制加盐和白胡椒粉和酱油腌制备用、炒洋葱 蒜头 甜椒 大葱都放进去炒好 然后放豆瓣酱后再放碎番茄进去炒至加面条拌匀就可以关火🔥
很有劲道的面条就出来了很好吃😋
小贴士
发酵时间一定要足够哦 不然面条会硬哦
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