营养丰富的“星鳗拌饭”POKE BOWL
作者:兜兜包包
冰箱里又囤了一些食材… 做成拌饭吧!灵感来源于夏威夷风格的波奇饭,就是在饭上盖一层蔬菜和蛋白质,怎么搭配都很好吃。我们这次做了星鳗口味的,太美味啦!
此方子是两人份。
用料
黑米饭 | 1/2罐 |
星鳗 | 3条 |
白胡椒粉 | 1勺 |
沙姜粉 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
洋葱 | 1/2个 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
腐乳汁 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
白糖(代糖) | 适量 |
包菜 | 1/6个 |
胡萝卜 | 1根 |
莴笋 | 1/4根 |
芒果(小) | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
日式泡姜 | 适量 |
拌饭素(FURIKAKE) | 适量 |
营养丰富的“星鳗拌饭”POKE BOWL的做法
先烧半罐紫米饭。
我买了去掉了内脏的冷冻星鳗。
去掉鱼头和鱼鳍。
去骨,切成小条,清洗一下。
加入适量白胡椒粉,沙姜粉和料酒去腥。
热锅加点麻油,煸炒鳗鱼至焦黄盛出。
煸炒洋葱,然后开始调味。
加入适量生抽,老抽,腐乳汁,蚝油,白糖,和水。喜欢吃清淡或浓郁的可以自己加减用量。
加入炒好的鳗鱼,翻炒均匀,收汁盛出备用。
将包菜,胡萝卜和莴笋切丝,炒至断生。
煮一个溏心蛋。芒果切丁,就可以开始组装啦!
两个大碗中加入煮好的黑米饭,再加入包菜丝,芒果丁,胡萝卜丝,莴笋丝和鳗鱼。最后加上半个蛋,一点日式泡姜和拌饭素(FURIKAKE:一种调味料。其实就是柴鱼片,紫菜片,白芝麻,盐,糖…的混合物)。
完成!
拌一拌就可以吃了。
小贴士
芒果和日式泡姜看似是点缀的配角,却必不可少。(它们充当了酸味和甜味来源)
家里有什么材料就用什么。像是菠菜,豆芽,白菜,生菜,黄瓜之类的,都可以用。
藜麦,糙米饭,白米饭或者其他米类都可以用。
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