销魂台湾卤肉饭

卤肉饭 其实最讲究卤肉的味道。要用心慢慢熬

用料  

销魂台湾卤肉饭的做法  

1. 五花肉切丁；洋葱切丁；香菇泡发切丁（泡发的水留着）

2. 一些花生油，煸香菇至金黄，倒入砂锅（我用的是个小小的砂锅），讲究一些的，可以吧油先炒葱白和香料，再沥出

3. 洋葱下油锅煸，加冰糖炒成洋葱酱。对，就是洋葱酱。下切好的五花肉翻炒。变色后倒入花雕或者米酒翻炒后倒入砂锅

4. 砂锅加入泡香菇的水，再加入一点点酱油膏。我用的是金兰。扔进一点点八角桂皮干辣椒开煮。记得要撇沫

5. 煮开后微火2-3个小时，中间扔两个白煮蛋一起住。最后加用油炸过的葱白碎，浓稠度自己掌握。

6. 米饭。鸡蛋。浇卤肉。撒葱花