豌豆腊肉蒸糯米饭

南方的四月里，甜甜的豌豆绿了，挂了一冬的火腿腊肉也在阳光下泛着香气，这个时候，南方的主妇就会给家人做这道非常应季的豌豆蒸糯米饭。豌豆甜，腊肉香，糯米软，合家老小的胃从此春意盎然~

用料  

豌豆腊肉蒸糯米饭的做法  

1. 糯米洗尽后浸泡一晚，如果来不及，至少也要浸泡半天，然后沥水。

2. 豌豆剥壳洗净，腊肉切丁，不要全瘦肉，要点点肥的才更香。

3. 挖一勺猪油热开，下豆子和腊肉翻炒下，接着下沥过水的糯米下去继续翻炒，目的是让每粒糯米都粘上香味，最后撒盐炒匀后关火。

4. 高压锅装上冷水，放上蒸架，蒸架上垫好笼屉布，再把炒好的糯米饭全倒在布上，然后盖盖子开火开始蒸。上汽后大火8-10分钟即可。也可以用蒸锅和蒸笼来蒸