【主食系】零基础双重奶酪全麦蘑菇面包

一小时就能做好的面包，适合慵懒的周末。

用料  

【主食系】零基础双重奶酪全麦蘑菇面包的做法  

1. 把白蘑菇洗净切片、彩椒切成丁。在热锅中放入黄油融化，倒入蘑菇片翻炒至蘑菇脱水，闻到香味，体积明显变小后出锅放凉备用。

2. 准备模具。我用的是450克的吐司模，因为模具底部有透气孔，所以用了锡纸包裹放漏。预热烤箱，170度。

3. 在一个大碗中倒入全蛋液、牛奶、盐和黑胡椒粉，充分拌匀。

4. 将炒好的蘑菇和彩椒倒入，搅匀。

5. 将全麦面粉、低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入上一步的混合物中。

6. 因为全麦面粉中含有的麸皮无法通过筛子，在全部面粉过筛完毕后重新将麸皮倒入。

7. 一开始先用做蛋糕的切拌手感初步混合。

8. 流动性变小后改用上下戳的手法进一步拌匀至没有看见干粉。这类型的面包泡打粉蓬发，过度搅拌会产生面筋，烤后容易出现死面层。

9. 把混合好的面糊一半倒入模具后，把丹麦奶酪撕成小块平铺在表面，之后在倒入剩余的一半面糊，抹平，撒上撕成小块的切达芝士，最后将剩余的全部面糊倒入。

10. 轻轻晃动模具，送入烤箱中层，170度烤45分钟。烤到25分钟的时候盖上吐司模或锡纸防止上色过度。

11. 烤完后取出，晾凉后再把锡纸拆掉。