恋上菠萝🍍饭
用料
凤梨 | 1个 |
大米 | 130克 |
糯米 | 100克 |
血糯米 | 30克 |
葡萄干 | 一小包 |
松子仁 | 少量 |
枸杞 | 少量 |
恋上菠萝🍍饭的做法
把三种米混合后,淘洗干净,浸泡3小时左右。
选取一个凤梨(也可以用菠萝,个人觉得凤梨比较好吃),切掉上面一块。
将凤梨肉挖干净,备用。大概取1/3的果肉切成小块,待用(如果觉得凤梨有点酸的话,可以撒点糖)。再取一点果肉用勺子压点菠萝汁。
净泡过的米上锅蒸,据说木桶的效果比较好,但是我家只有不锈钢锅。注意:1、蒸的时候在下面铺蒸笼布;2、我一共大概蒸了45分钟,开始时再米粒上撒一点菠萝汁(不要一次撒完);蒸了大约15分钟后,再撒一点果汁,并用筷子在米饭中见戳一点洞洞,便于米饭蒸熟;每15分钟重复,待下面米饭熟后,可以将上面的米粒稍微翻下去一点,因为一般最上面的会不容易熟。(如果蒸的过程中发现最上面的米粒有点硬,可以适当撒点水)。
待米饭全熟后(自己可以尝尝,每家的锅威力不太一样),取出米饭,加入洗净的枸杞、葡萄干、松子(可以适当留点最后摆盘用)和果肉,搅拌均匀。注意:如果喜欢吃甜的,自己根据口味加糖,还能适当加点猪油)
最后装入挖空的凤梨壳内,就完工啦。 我装好后又上蒸锅蒸了3分钟,发现好像凤梨果肉有变酸的感觉,所以装完盘要不要再蒸一下可以根据自己的需要啦。
小贴士
1、最主要的是米饭一定要蒸熟,不然夹生的话太难吃了。而且蒸出来的米饭比煮的口感好! 2、挖果肉的时候,注意安全哦!
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