川味麻辣香干(主食零食通杀)
我妈妈自创的美食,现在我也学会了,太好吃了!!!!!!我喜欢当零食吃!冷了也好吃。
用料
香干 | |
姜A | 切片 |
蒜瓣A | 4瓣 |
干辣椒A | 4个 |
花椒A | 一小把 |
八角A | 4颗 |
桂皮A | 一小段分成几小片 |
大葱A | 2根(只取葱白部分)切段 |
老抽 | 1小勺 |
生抽 | 5小勺 |
料酒 | 4小勺 |
蚝油 | 2小勺 |
盐 | 4小勺 |
糖 | 3小勺 |
油辣椒 | 视口味定,我放了1小勺 |
川味麻辣香干(主食零食通杀)的做法
香干每块斜切成4小块,热油下锅,中小火煎到四面都煎好。
把所有的A放进小碗准备好
所有的B放进另一个碗,加开水化开,开水别太多,不然等会收汁要很久,没必要。
锅里热油把A炒香,能够闻到浓郁的葱香,而且有些葱白也变得有些绿。
把煎过的香干放进去,翻炒一下。
把B放进去,大火煮开,转小火(一定要小火),翻炒(小火慢慢翻炒,耐心点,才能入味),过程中可以尝尝咸淡,适当调整,最终口味不会那么咸,而且辣味甜味都有。
不停翻炒,翻炒到汁水完全没有了,大葱都散了,就可以起锅了!吃吧~~~葱我都不会剩,太好吃了,冷了也不减风味!
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