有肉有菜有蛋~营养美味的煲仔饭(内附出焦脆锅巴窍门儿)
煲仔饭大家都喜欢吃,里面有腊肠,有鸡蛋,有青菜,营养美味。但是想要做出底部有焦脆的锅巴,色香味俱全的煲仔饭,可是有小窍门儿的哟!快来看看吧!
用料
东北大米 | 200克 |
矿泉水 | 240克 |
鸡蛋 | 1个 |
广式腊肠 | 2根 |
菜芯 | 2颗 |
香菇 | 2朵 |
花生油 | 1勺+适量 |
调味料: | |
味极鲜酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
鱼露 | 0.5勺 |
白糖 | 0.5勺 |
有肉有菜有蛋~营养美味的煲仔饭(内附出焦脆锅巴窍门儿)的做法
大米冲洗两遍,然后放入砂锅,倒入240克矿泉水和1小勺植物油浸泡30分钟
香菇洗净切片,菜芯洗净,放入开水中(想要青菜焯烫以后保持翠绿,水中滴几滴食用油和一点点盐,记住这个小窍门哦!)烫30秒左右捞出备用,腊肠切片备用
砂锅用中火烧开,转最小火焖至水分快干时,沿锅边倒入一圈食用油,不用太多,均匀撒一圈,这就是最后出焦脆锅巴的小窍门儿哦!然后放入腊肠片,香菇片,用勺子在米饭中间压一个窝,打上一个鸡蛋,盖上盖子继续焖,要隔一小会就转动砂锅,让底部均匀受热,这样底部才能有一整片锅巴,记住全程都是最小火,再焖5分钟就可以了
小碗中倒入配方中的调料汁搅拌均匀,撒入砂锅中,然后撒上香葱碎,搅拌一下,快吃起来吧,哇哦!简直不要太好吃啦!
诱人吗😃😃
快来一起吃饭吧!等你哦!😍😍
小贴士
1.砂锅一定要用耐干烧的,不然会悲剧的,别问我怎么知道的
2.步骤3里,最后一定要多次转动砂锅,让底部各处都均匀受热,这样不会糊底,还能有一整片锅巴
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