快手家庭版西班牙海鲜烩饭
在家换换口味,想换个花样吃吃海鲜,还是来锅西班牙海鲜烩饭吧,食材简单价格亲民,而且都容易买到,味道还不错。
用料
鱿鱼圈 | 1把 |
青口贝 | 12只 |
大虾 | 4只 |
鸡胸肉 | 1块 |
大米 | 1杯 |
西红柿 | 2个 |
柠檬 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
大蒜 | 1头 |
西兰花 | 1朵 |
香菜 | 1根 |
罗勒叶 | 若干 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
芝士碎 | 少量 |
食用油 | 适量 |
快手家庭版西班牙海鲜烩饭的做法
原材料准备:
大蒜洋葱切丁,西红柿切丁,西兰花切丁,海鲜洗净,虾和鱿鱼加适量料酒。鸡胸肉切丁,加盐胡椒腌制,香料切碎备用。大米泡水大概30分钟找了个深一点的锅,锅里倒油,大火葱蒜爆香
鸡胸肉大致腌15分钟后下锅滑散,与葱蒜充分结合炒熟
下西红柿丁炒散,炒出汤汁
下鱿鱼和虾,下西兰花丁
紧接着放入青口贝和罗勒叶
泡过的大米倒入锅中,大米这时候已经泡的有一些涨起来,所以我是没有再额外加水和汤的,利用西红柿汤汁来焖饭。
中火盖盖焖个20分钟,西红柿不断有汤汁析出,海鲜也会出汤,用这些汤汁将米饭完全焖熟。
快出炉前,我又撒了少许马苏里拉芝士碎,然后是大概两勺盐和胡椒。香菜碎和柠檬块随意装点一下就ok了。
海鲜香气扑鼻,上层的米饭是略干的夹生饭,有少量芝士包裹,和鸡肉和鱿鱼圈一起入口有焗饭的感觉。青口贝张开口也吸入了米饭,米饭泡在汤汁中比较饱满的口感,和贝肉一起吃有点海鲜粥的感觉,下层的饭是和西红柿洋葱的结合,加上柠檬汁有更酸的味道,吃到最后还比较解腻。
小贴士
大米一定后放,避免淀粉糊锅。
这个菜比较自由,也可以放入别的喜欢吃的海鲜。
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