【减脂】-茄子鸭蛋饭
茄子吸油,是减脂初期不能碰的食物之一~但自己做的茄子可以控制,这个茄子鸭蛋饭使用了牛油果和茄子一起,吃到嘴里口感一级棒,所以记录下来~牛油果和咸鸭蛋一起加持调味,不需要盐或者生抽,食物混合的味道本身就很好吃~
用料
橄榄油 | 0.5勺(一丢丢) |
长条茄子 | 1个 |
咸鸭蛋 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
牛油果 | 半个(约30g) |
紫薯香芋 | 100g |
鹰嘴豆 | 15克 |
荞麦米 | 15克 |
【减脂】-茄子鸭蛋饭的做法
这次做的时候没有想到存菜谱的…所以只有成品图一张,但步骤简单:1. 提前12小时泡鹰嘴豆和荞麦,然后煮熟,高压锅15分钟。2. 紫薯和荔浦芋头提前蒸好切小块。3. 一丢丢橄榄油,煎蒜片用。3. 出香味后加入茄子和牛油果翻炒,加一些煮鹰嘴豆的水,这个菜炒茄子要有一丢丢汤汁才可以,到后面可以收干。不断把牛油果碾碎和茄子拌在一起,炒到茄子半透明。(茄子我用的长条茄子,大概三指粗的那种,水分多一些。)4. 加入咸鸭蛋,在锅里拌碎搅拌。(这个菜不需要盐,咸鸭蛋的咸度刚刚好)5. 加入熟的紫薯芋头和煮好的鹰嘴豆荞麦,拌匀入味即可。6. 呈出享用~牛油果和咸鸭蛋一起调味,咀嚼得到大粒荞麦,软绵的鹰嘴豆和紫薯香芋,入味的茄子,超满足。
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