一个巧克力麦芬
原方:君之
用料
低粉 | 14.16克 |
可可粉 | 3.33克 |
泡打粉 | 0.416克 |
黄油 | 15克 |
糖 | 11.66克 |
鸡蛋 | 13.33克 |
牛奶 | 7.5克 |
巧克力碎(豆) | 8.33克 |
一个巧克力麦芬的做法
低粉➕可可粉➕泡打粉,混合过筛2次。 黄油➕糖,打发 鸡蛋室温打散,少量多次加入黄油中,继续打发,每次都要混匀。 牛奶加入黄油糊中,不要搅拌,接着把过筛的粉类加进去,用刮刀拌到基本混合,加入巧克力豆,拌匀后装入裱花袋。挤入百褶纸托,配合麦芬模具使用。 175/18
适用5厘米百褶纸托,搭配同尺寸连模。 用纸杯,会变平头并完全离模
小贴士
巧克力碎,是用66%法芙娜巧克力币切碎,也可替换其他浓度的巧克力或直接使用巧克力豆。
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