老虎虾意大利烩饭
冬天来了,吃烩饭热乎乎的最香了啦啦啦~
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用料
arborio rice | 1杯 |
黄油 | 30g |
小红葱头 | 2个 |
白葡萄酒 | 1/2杯 |
鸡高汤 | 6杯 |
欧芹 | 3根 |
老虎虾 | 2只 |
西兰花 | 1/3个 |
披萨草粉(Oregano) | 少许 |
小红葱头、欧芹洗净切碎,西兰花洗净切小块。
老虎虾洗净去壳和虾线,切大块。虾头虾黄留下备用。
西兰花加一点点盐焯熟。
热锅加黄油,黄油融化后下老虎虾炒至变色。(虾头不要扔,一起炒了更香啊喂!)
正式开始做之前,麻烦把鸡高汤在小汤锅里煮沸,然后转小火咕嘟着(是的,此处无图)。
锅内加入黄油烧至融化,加入红葱头碎和欧芹碎炒至透明(别炒焦了)。
加入洗净滤干的arborio rice,翻炒一会儿。听见噼里啪啦的声音后加入半杯白葡萄酒,继续翻炒直到汤汁差不多收干。
加入半杯鸡高汤,翻炒至汤汁收干。重复上述步骤5-6次。
尝一下米粒微微夹生的时候加入西兰花和虾仁,加入最后半杯鸡高汤,翻炒至汤汁完全收干。
装盘,撒上少许披萨草粉,然后就大功告成了。
请原谅我SHI一般的装盘嘤嘤嘤嘤。_(:::з”∠)_
小贴士
1.鸡高汤一定不能一次性加进去,烩饭就是这么事儿,不要嫌麻烦,一次把汤加进去那就是煮米饭啦!!!
2.买的罐装鸡高汤有可能有盐了,所以最后出锅前尝尝再考虑要不要加盐!
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