馄饨皮小烧卖|一口烧|
你有过用勺子吃饭吗?
勺子底下先铺一层饭,往上一层层每样菜铺一点,垒得高高的,一口气含住勺子大口咀嚼,超有满足感的有没有!现在有馄饨皮小烧卖就能满足了,一口下去超多料!我喊它一口烧,一口一个超满足!
用料
糯米 | |
五花肉 | |
腊肠 | |
咸蛋黄 | |
香菇干 | |
青豆 | |
胡萝卜 | |
葱(可不加) | |
红葱香酱(可不加) |
馄饨皮小烧卖|一口烧|的做法
材料准备。糯米泡过夜,五花肉用酱油盐料酒腌过夜,香菇泡发切丁,咸蛋黄蒸熟切丁(8等份差不多,太大不好包),其他材料切丁。
蒸糯米饭。糯米隔水蒸,腊肠放上面一起蒸更入味。(这样蒸出来糯米比较弹,不粘,也可以直接不泡糯米直接加水煮,包的时候比较粘)
炒烧卖馅。一点点油炒香葱末/葱白,加入五花肉,会熬点油出来,肉拨一边,用这点油炒熟胡萝卜。所有材料【除咸蛋黄】一起翻炒,加两勺红葱香酱(没有可不加),加酱油、盐、一点糖调味。将糯米饭倒进来一起翻拌,均匀上色。记得试味道咸淡。
包烧卖。可以套一次性手套,左手握成空心拳头,烧卖皮放虎口空心处,右手把一粒咸蛋黄和糯米馅儿捏在一起,捏成一个小拇指高1.5cm宽的圆柱形,把馅儿放在馄饨皮中间轻轻往下推,快到顶的时候左手食指和大拇指收紧掐一下出腰,再两手掐住腰往垫纸上按一下,就成了。
蒸烧卖。油纸戳洞(或用湿润的蒸布)铺在蒸架上,将烧卖错开放在蒸架上,冷水开蒸,水开后再蒸20分钟左右。一次性多蒸一点,放冰箱冻层管一周早饭。以上材料我包了130+一口烧。
小贴士
1.墙裂推荐牛头牌红葱香酱,超香!加加加!
2.厨房必备一次性手套和油纸,包完糯米手干干净净,锅干干净净,一点没有黏。
3.炒馅儿的油不用太多,因为五花肉真的好多油。
4.每个一口烧都要有咸蛋黄,满足感翻倍的!
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