小白菜鸡蛋海参鲜贝馄饨
天一寒冷,就不由得想吃一碗热乎乎的馄饨,连汤带馄饨,再配一碟自己拌的小冷菜,有时候一餐就这么简单而满足。
都说众口难调,主妇的难题因为一种馅料的馄饨而圆满解决了,“自主研发”的“小白菜🥬鸡蛋🥚海参鲜贝馄饨,家中老人👵👨🦳孩子👦和男主人都喜欢吃,“因为好吃,必须分享”😋
一边吃,一边大汗淋漓,一碗精心准备的馄饨,让你觉得:冬天也可以这样美好!
用料
小白菜 | 3小把 |
鸡蛋 | 3个 |
植物油 | 适量 |
葱 | 半根 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
鲜贝 | 一袋 |
海参 | 5根,30g一根 |
虾皮 | 适量 |
冬菜 | 适量 |
香菜 | 2根 |
紫菜 | 适量 |
馄饨皮 | 现成40张 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香油 | 适量 |
醋 | 适量 |
小白菜鸡蛋海参鲜贝馄饨的做法
绿油油小白菜🥬三小把,洗净焯水,晾凉、沥干水分,切碎备用。
将泡好的鲜贝与海参先后焯下水,捞出晾凉,切碎备用。
倒植物油,捏点虾皮炒香备用,注意火候,别糊。三个鸡蛋打散加盐炒熟,切碎备用。
葱姜切碎成沫备用。香菜切段备用。此时将小白菜碎、鸡蛋碎、海参与鲜贝碎,炒香的虾皮碎连同葱姜沫混合。加少许料酒,加点点香油、加适量生抽(没放胡椒粉,喜欢其他调料可放)
尝味道咸淡,加盐酌情调整。开始包元宝馄饨。
馄饨包好,开始烧水,我的方法略不同,我把紫菜、虾皮、香菜碎(一小部分,剩下的临出锅再放)最后放冬菜(这个冬菜是重点哦,一定要放冬菜!!!我京东买的天津(沧州也行)冬菜,是吃馄饨必备)一点生抽、一点盐、一点香油来煮这个底汤(很多人是把紫菜虾皮冬菜放大碗里,然后用开水冲,这样看着底汤清亮好看。)我直接煮底汤下馄饨,主要为了汤入味,但缺点是汤底混浊。各自选择喜欢的做法吧)
底汤煮沸,下馄饨,煮熟,盛出,撒上香菜碎。一边吃、一边大汗淋漓,让你觉得,因为一碗馄饨,冬天也很美好!
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