嫩肉馄饨馅

好吃，比较嫩。小孩子吃可以少包一点肉，做成小馄饨

用料  

嫩肉馄饨馅的做法  

1. 小葱+姜片+花椒用温热水侵泡15分钟,之后过滤掉，只用这个水。

2. 肉的肥瘦比是7：3
   搅碎的猪肉加入盐，生抽，耗油，猪油，葱，鸡蛋，搅上劲，必须搅上劲
   最后分两次加入葱姜水，拌匀即可，盖上保鲜膜，半小时就可以包了。

3. 完成

小贴士

1：没包完的肉馅，冷藏一天之内用完
2：包好的馄饨放入冷冻密封起来，不然敞开皮会冻坏，煮的时候容易破