茄汁馄饨
馄饨是一道灰常家常的面食小吃,它制作各异,皮薄馅嫩,鲜香味美,常常被我们用来当做主食,不管是在早上,还是做为中餐或晚餐,一碗鲜美的汤,里面放入热腾腾的馄饨,吃完了,人特别舒服。因此总是隔一段时间,就会在超市中买的现成的馄饨皮,换着花样,包入各式喜欢的馅料,放入冰箱中冻起来,这样就可以随时吃。
今天要说的不是馄饨的包法,也无关馅料的事,而是如何做熟馄饨。吃惯了热汤馄饨,就想着换个吃法,于是就有了馄饨这创意吃法,先将馄饨炸熟,再裹上酸甜的茄汁,这样不一样的“茄汁馄饨”就出炉了,怎样,试试吧。
用料
肉馅 | |
馄饨皮 | |
番茄酱 | |
菠萝 | |
鸡蛋 | |
姜 | |
糖 | |
白醋 | |
胡椒粉 | |
料酒 | |
盐 | |
油 |
茄汁馄饨的做法
在肉馅中加入姜末,胡椒粉,盐,料酒和一个鸡蛋等调味料
顺着一个方向搅拌上劲,腌制五分钟
将适量的肉馅放入馄饨皮的底部
然后向上折叠起来
将两头扭一下,中间粘点水,按压紧
将其他所有的馄饨包好备用
锅中烧热油,下入包好的馄饨炸
炸至金黄色后捞出
锅中放入少量的油,放入适量的番茄酱,翻炒一下
再加入点糖,白醋和盐调味
下入炸好的馄饨,让番茄酱均匀的裹在馄饨表面
在盘底部铺上些菠萝片,中间放上馄饨,点缀一下即可
小贴士
1.先加入盐,胡椒粉,料酒和鸡蛋等调味料,顺着一个方向搅拌,调好馄饨馅料,腌制一下;
2.包馄饨的方法可以随意,只要把馅料包严实就行了,如果不好封口,在封口的地方沾点水按压紧就行;
3.油炸馄饨时要注意一定要将内馅炸熟;
4.炒番茄酱时,加入白醋,糖和盐调味,再加入炸好的馄饨翻炒均匀,让馄饨均匀的裹上番茄酱;
5.先在盘底上放些菠萝片,再将茄汁馄饨放在上面,菠萝片能解腻,当然可以放其他的蔬菜或水果。
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