营养又美味的小白菜猪肉三鲜水饺
用料
鸡蛋 | 3个 |
十三香 | 1小勺 |
姜 | 2片 |
小白菜 | 2斤 |
料酒 | 一勺 |
油 | 2 |
淀粉 | 2勺 |
猪肉 | 7-8两 |
盐 | 1勺 |
葱 | 适量 |
虾仁 | 22只 |
蚝油 | 2勺 |
酱油 | 3勺 |
面粉 | 2斤 |
鸡精 | 1勺 |
白胡椒粉 | 一丢丢 |
营养又美味的小白菜猪肉三鲜水饺的做法
1 将面粉加淀粉 盐和一个鸡蛋清调和均匀,加水揉成面团。放一旁醒面备用(醒面的过程中可以多揉几次)
2 把准备好的猪肉剁成肉馅(我是自己手工剁的)
3 把剁好的肉馅加料酒 酱油和水开始和馅(水 要分次少量添加)直到肉馅搅上劲就可以放一旁醒着了
4 将虾仁去壳(这里我用了22只)
5 将虾仁切小丁,然后再用刀背剁几下(注意:不要剁的力度太大,也不要剁的时间太长,影响口感。如果喜欢吃虾泥那就可以剁的碎一点)
6 将剁好的虾仁放入肉馅中一起再搅一次,然后放入葱姜 蚝油 盐 鸡精 十三香 胡椒粉
7 起锅烧油,炒两个鸡蛋(我把和面剩下的蛋黄也搞里头了)
8 将洗干净的小白菜用开水烫熟,沥干水分剁成菜馅和鸡蛋一起放入搅好的肉馅中,再放花生油和香油,再一起和馅
9 开始包饺子啦!
10 饺子出锅啦!开始干饭!营养又美味!真的有汤汁流出来哦!
小贴士
虾仁切小丁然后用刀背剁几下就好,要不影响口感
和肉馅的过程中水一定要少量多次加入
醒面的过程中可以多揉几次,这样的面皮更有口感
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