素馅锅贴（快速版）

用料  

素馅锅贴（快速版）的做法  

1. 西葫芦切丝，包菜切丝少许盐巴腌制，木耳开水泡发，鸡蛋打碎炒散，加入泡好的木耳翻炒均匀，包菜西葫芦挤干水分，拌匀备用

2. 一边倒开水一边搅拌，成絮状，揉成团，醒20分钟

3. 醒好揉成光滑的面条

4. 分成十三个小面团。

5. 案板撒干粉擀成薄片，每层表面撒干粉

6. 馅料放中间

7. 两边往中间收拢，捏紧

8. 左右两边也捏紧，蔬菜馅水分多

9. 隔天煮可以放铺了油纸的盘子，撒点干粉防止粘连，然后套个保鲜袋。。我保鲜袋用光了，这样锅贴也不会变形🤤🤤🤤

10. 锅内放少许油，油温升高放锅贴，小火盖盖子，有香味出来放淀粉水，稍微浓稠一点，煮到有吱吱声，收干水分倒扣盘中，我是炒菜的锅就没办法倒扣了😹😹😹而且有点粘锅，如果要有那层薄脆，一定要不粘锅哦。

小贴士

蔬菜要捏掉水分，包的时候馅料不要放太满两边小口子也要捏紧，防止水分流掉