猫耳饺子

猫耳饺子,听名字就能猜出是形状长得像小猫的耳朵,我从记事开始,我们这里每次说吃馄饨时包的就是这种又称为饺子的东东,有汤有水，也算是本地特色的大馄饨啦，记得小时候妈妈每次包的时候我在边上看,妈妈就说你不许捣乱,等下做小猫耳朵一样的饺子给你吃,呵呵,那时我安静的坐在桌边看着妈妈包我喜欢吃的猫耳朵一样的饺子，猫耳饺子的汤水里一定要配上鲜头,最最好吃的就是海蛎,那叫一个鲜那,这餐是上个星期回家时我爸妈做的，我们赶到时他们已经做一半了，调馅是我妈告诉我什么馅的，我挤在他们忙活的身影中拍照，我爸说这么大个人了还整天贪玩，快来洗把手帮着一起包，
老妈十月份去三峡旅游的片片在相机里让我导出来送影楼冲洗，我老是忘记，今天要忙着把这事做完，呵呵，老妈每年选择去一个地方旅游，去年去的西安，明年不知要去什么地方玩了。

用料  

猫耳饺子的做法  

1. 将肉和虾仁葱一起剁成馅料

2. 加入鸡蛋和盐等配料调成适合自已的口味

3. 面粉加水揉成团

4. 然后用擀面杖擀成一大块薄皮

5. 如图所示将面皮卷在擀面杖上，用刀在上面划上一刀，皮脱离擀面杖

6. 然后用刀均匀的切成正方形的饺皮

7. 拿起一块饺皮用筷子抹上一块馅在正中间

8. 再把饺皮对折成三角形，捏好

9. 将两个边角对捏搭在一起

10. 这样就成了一个小猫耳朵的形状

11. 锅内倒油，放入青菜炒好加水，水开后放入包好的猫耳饺子

12. 然后再加入海蛎

13. 食材一起煮开后，加两三次冷水激下

14. 开锅后加入少许食盐，就可以出锅开吃啦