小笼锅贴(饺子皮版)
疫情当前,家里有什么食材就用什么食材。吃腻了饺子馄饨换换口味,小笼包皮子弄起来太麻烦就用饺子皮擀薄了替代,又想吃底脆脆的锅贴口感,那么就想想办法喽!
用料
饺子皮 | 适量 |
肉糜 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
蒜苔 | 适量 |
鸡蛋 | 3个 |
粉丝 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
香葱 | 适量 |
食用油 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
十三香 | 适量 |
小笼锅贴(饺子皮版)的做法
锅中热油,打入2个鸡蛋炒熟打散。
粉丝泡开切碎,胡萝卜、蒜苔切碎。
加入两勺生抽、一勺蚝油、适量十三香。
搅拌均匀
饺子皮两张叠一起,用擀面杖擀大擀薄。不用怕粘一块儿,擀好后很容易分开。
包入馅料。
不粘锅内放入少许食用油,小笼包依次放入。小火煎两分钟。
加适量水(淹没小笼包底)中小火,盖上锅盖闷至水收干。
倒入1个鸡蛋打散后调味的鸡蛋液,撒上熟芝麻和香葱盖上锅盖闷一会儿。开锅就可以吃了。
小贴士
1、加入硬的蔬菜要切细点,加入水分多的蔬菜要用盐腌制下,并尽量挤干水分。
2、小笼先煎制后一定要加水闷,不然馅儿不容易熟。
3、水收干了再倒蛋液。
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