吃够了山珍海味,吃份野菜水饺吧
现在正在野菜生长的季节,快和我一起去挖野菜吧!
用料
水饺: | |
野菜 | 一篮子 |
猪油渣 | 一副猪板油 |
猪肉 | 80克 |
虾皮 | 一把 |
盐 | 5克 |
胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
鸡蛋 | 1个 |
饺子皮 | 30张 |
蘸料: | |
辣椒面 | 4勺 |
白芝麻 | 2勺 |
盐 | 少许 |
五香粉 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
白糖 | 少许 |
蒜 | 2瓣 |
香醋 | 5勺 |
生抽 | 5勺 |
蚝油 | 2勺 |
吃够了山珍海味,吃份野菜水饺吧的做法
事先采茶一篮新鲜的野菜,焯水备用;猪板油炸出油,取猪油渣备用
把野菜和猪油渣切碎,猪肉剁碎
把水饺所需的用料全部混合
饺子包法一:饺子皮中间对折
两边往中间挤压
饺子包法二:第一步如包法一,第二步由中间向外折褶子
水开后,放一勺盐,下入水饺,轻轻翻动一下,以防粘锅,水开后煮一两分钟,加一点冷水,再开后煮一两分钟即可出锅
碗里加辣椒面,白芝麻,盐,胡椒粉,五香粉,白糖
锅里热油,加入蒜末爆香,倒入刚才的碗里,加入香醋,生抽,蚝油,搅拌均匀即可
开吃!
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