家常芸豆猪肉水饺

用料  

家常芸豆猪肉水饺的做法  

1. 先把芸豆择洗干净，放在锅里篦子上蒸熟，颜色变了，菜变软就好了。也可以生切成小片，放在锅里加小碗水焯，我掌握不太好火候，就直接采用懒办法蒸了。

2. 趁着蒸芸豆的时间，和面。干净的盆里打上一个鸡蛋，倒入清水，面粉用筷子搅拌。

3. 搅拌成絮状。

4. 用手揉成光滑的面团。据说和面的最高境界是三光—面光，盆光，手光。我还得继续修炼😀

5. 和好的面团盖上保鲜膜醒发。

6. 芸豆蒸好了，关火放凉。开始准备肉馅。五花肉切薄片。

7. 切成小丁后，切葱和姜丝。开始剁肉。

8. 加入一勺味极鲜，剁好的肉泥。不愿意剁肉馅的，可以直接在卖肉的地方绞成肉泥。

9. 肉剁好，菜也凉了。开始切菜。

10. 切好后剁细。

11. 剁好的芸豆馅和肉放在一起搅拌。放上两大勺花生油，一大勺盐，在放一点五香粉，如果喜欢颜色重的可以再放点味极鲜。我给孩子吃就少放了一勺。

12. 搅拌均匀的饺子馅。

13. 开始制作小笄子。

14. 擀好饺子皮，开始包饺子。

15. 包好的成品。我准备的材料大概包了76个饺子。我弄的个头较大。准备冻起来一部分，剩下的中午饭吃掉。

16. 热气腾腾的，煮熟了。味道很不错，虽然比不上我奶奶包的鲜美，但是我已经很满足了。儿子吃了七八个，就是胜利✌

小贴士

我准备的量有点多，可以冻起来当下周的口粮。家里人少的，可以材料减少，现做现吃比较好。
不用严格按照我的步骤来，不愿意自己和面做饺子皮的，可以买现成的饺子皮用。肉馅也是，可以直接在市场上搅好。这是我们老家的做法，仅供参考呀。