猪肉酸菜水饺——味达美版
用料
面团 | |
面粉 | 适量 |
水(常温) | 适量 |
馅料 | |
猪肉馅 | 300克 |
酸菜 | 500克 |
味达美味极鲜酱油 | 2汤匙 |
味达美臻品蚝油 | 1汤匙 |
味达美冰糖老抽酱油 | 1茶匙 |
大葱 | 1颗 |
姜 | 3片 |
五香粉 | 1/4茶匙 |
盐 | 1茶匙 |
猪油 | 4汤匙 |
香油 | 1茶匙 |
蘸料1 | |
味达美味极鲜酱油 | 2汤匙 |
味达美清香米醋 | 1汤匙 |
味达美臻品蚝油 | 1汤匙 |
蘸料2 | |
味达美味极鲜酱油 | 2汤匙 |
味达美清香米醋 | 1汤匙 |
味达美臻品蚝油 | 1汤匙 |
蒜泥 | 1汤匙(3瓣蒜) |
香油 | 1/4茶匙 |
猪肉酸菜水饺——味达美版的做法
准备主要材料:酸菜、猪肉馅、味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油、味达美冰糖老抽酱油。
面粉用清水和成面团,揉匀后盖上保鲜膜醒一会儿备用(醒面的过程中揉两次),醒面的时候准备馅料。
葱、姜切末。
将肉馅加味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油、味达美冰糖老抽酱油顺一个方向调匀,加盐和五香粉,调匀(每一次调馅都是按照同一方向搅拌)。再加葱末、姜末调匀。
酸菜洗净。
剁碎。
酸菜放入调好的猪肉馅中,搅拌均匀,加猪油、香油,调匀。
揉好的面团下剂,擀皮,取一张饺子皮,放入馅料,包饺子。
煮饺子。
香而不腻的猪肉酸菜饺子出锅咯。
万能蘸料:味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油、味达美清香米醋=2:1:1。这款蘸料适合任何饺子,尤其是上班族的早餐和午餐,不会因为吃了待气味的蘸料而尴尬。
蒜泥蘸料:在万能蘸料的基础上,加一些蒜泥、香油,调匀即可。猪肉酸菜饺子,蘸上这款蘸料,更能激发出饺子的美味。
小贴士
1、味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油本身的味道非常鲜美,再加入少许的味达美冰糖老抽酱油,增添了美色,来达到色香味俱全的目的。
2、饺子成品是3人的用量,可根据自己的饭量做调整。
3、量勺五件套规格:1汤匙=1大勺=15毫升(ML)、1/2汤匙=7.5ML、1茶匙=一小勺=5ML、1/2茶匙=2.5ml、1/4茶匙=1.25ML(如果是四件套的,则没有1/2汤匙)。
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