传统手艺!皖北手工水饺(猪肉芹菜粉丝馅)
用料
猪肉馅 | 500g |
面粉 | 1000g |
温水 | 适量 |
粉丝 | 500g |
芹菜 | 300g |
木耳 | 适量 |
香菇 | 适量 |
大葱 | 500g |
姜 | 5g |
芝麻油 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
传统手艺!皖北手工水饺(猪肉芹菜粉丝馅)的做法
面粉在盆里准备好 用温水搅拌成面团 水一定要一点点的加 搅拌要顺时针方向 水饺的面一定要软一点 静置在一旁 盖一层保鲜膜防止变干 十分钟以上即可 时间随意
芹菜 香菇 木耳 切碎 静置一旁 香菇是干香菇泡发也可以直接用湿香菇
猪肉馅里面打两个生鸡蛋 切碎的葱姜 喜欢稍微辛辣一点的葱姜量可以大一点 顺时针方向用力搅拌 劲要大 把猪肉和鸡蛋充分融合上劲 这样的馅料比较紧实不容易散
粉丝用开水烫软 捞出放入凉水中 用的时候捞出沥干水分
刚才切碎的馅料里加入芝麻油或者色拉油搅拌一下 有油后芹菜不容易出水。嗯 是我爸的手
把油拌好的芹菜馅放入猪肉馅里 粉丝沥干切碎也放入猪肉馅里
馅料里加入盐 味精或者鸡精 老抽 胡椒粉 北方的饺子胡椒量大比较好吃 如果喜欢吃辣的可以多放点胡椒粉和辣椒粉
顺时针搅拌 一定要一个方向搅 这样出来的馅料结实有劲比较黏 馅料搞定!
馅料搞定后 面也差不多可以做饺子皮了 如果懒得做就买做好的就成 不过肯定没有手杆的好吃
懒人做饺子皮 哈哈
包起。 左下角最丑的是我老公包的。后面就越包越好看了
正好过年家里有鸡汤 用鸡汤煮的水饺 可以加点醋 和蒜苗沫
小贴士
粉丝用温水泡 软了后放凉水里 不容易腻
还可以加一些榨菜或者苔菜
-
超级鲜的海菜蒸饺的做法和图解,超级鲜的海菜蒸饺怎么做更好吃
海边特有的美食,不辜负大自然的馈赠,现在分享给大家。用料面粉300克猪肉80克海菜400克白菜150克葱姜蒜适量油适量盐适量超级鲜的海菜蒸饺的做法海边搞回来的海菜,很新鲜,一定要洗干净!一定要洗干净!洗净后控干水分,切碎备用。少量白菜,洗净剁碎,控干备用。白菜少放一些,...
-
手工饺子皮饺子馅儿的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里有孩子都爱吃饺子、无任何添加用料普通散称面粉300克盐3克温水适量(根据面粉吸水性)手工饺子皮饺子馅儿的做法面粉加入盐、用筷子搅拌均匀加入温水搅拌絮状稍微揉搓成型、静置20分钟左右放在垫子上揉成光滑的面团、差不多10分钟左右、醒发1个小时左右、这个...
-
猪肉藕水饺食谱做法大全,超简单的猪肉藕水饺做法步骤
用料藕1节猪肉500克大葱半根生抽2大勺蚝油1勺饺子粉适量香油适量盐适量克猪肉藕水饺的做法莲藕切碎将猪肉末、藕丁、大葱碎、生抽、盐、蚝油、香油制作成饺子馅包饺子...
-
韭菜鸡蛋三鲜饺子馅的烹饪做法,大厨教你详细做法
大节日小节日,妈妈都会说,捏几个饺子吧。每次离家,也一定是吃了饺子再走了。想起从十来岁开始会在妈妈包饺子的时候帮点忙,最不喜欢的是摘韭菜,又细碎又花功夫,擀皮又快又圆也是不容易,我一直喜欢只管包饺子,因为捏起来很痛快。在家的时候从来也没有跟妈妈学过怎么和馅...