低脂纯素—南瓜全麦饺子
冬至(Winter Solstice),是中国一个非常重要的节气,冬至过节是汉族传统节日之一,源于汉代,盛于唐宋,相沿。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等,早在二千五百多年前的春秋时代,中国就已经用土圭观测太阳,测定出了冬至,它是二十四节气中最早制订出的一个,时间在每年的阳历12月21日至23日之间,这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。在冬至这一天中国南北方会有不同的习俗,北方大部分地区会吃饺子、南方会吃汤圆,还有谚语:冬至到,吃水饺,以及关于该节气的诗词和影视作品。
应节气饺子包起,吃饺子过冬至。
用料
饺子皮 | |
荞麦粉 | 400克 |
南瓜 | 200克 |
开水 | 适量 |
饺子馅 | |
红薯粉 | 100克 |
芋头 | 100克 |
胡萝卜 | 100克 |
香菇 | 100克 |
粉盐 | 适量 |
松茸鲜粉 | 适量 |
咖喱粉 | 适量 |
低脂纯素—南瓜全麦饺子的做法
红薯粉提前开水浸泡、胡萝卜香菇分别打碎、芋头提前蒸软
红薯粉+胡萝卜碎末+香菇碎末+芋头泥+粉盐+松茸鲜粉+咖喱粉+适量清水,设置6分钟/98度/小勺炒熟备用。
南瓜蒸熟加全麦粉充分混合,根据干湿情况加适量开水烫面,边和面边加开水,直到面团成型。(全麦面加开水烫面使面更柔软有嚼劲)
分成25克均等面团
很少手工擀面皮,还算满意。
包馅
饺子成型
成品
来个巨无霸😄
馅包完了还余下点面团,包了三个豆沙馅包子。
🌷如果是短时间或第二天吃冰箱冷藏就可以了,如果超过两天建议冰箱冷冻保存。吃的时候需要多少拿多少,每次凉水上锅蒸15分钟即可。
🌻以上食材共包了24个,每次6个,基本上是我4次的量。成品
成品
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