低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼

用料  

低脂纯素——全麦南瓜豆沙饼的做法  

1. 南瓜切片蒸熟

2. 蒸熟的南瓜平铺放凉（230克生南瓜蒸熟后只有200克）

3. 全麦面粉+熟南瓜+酵母
   20秒/0度/速度3至5，充分混合。
   感觉有点干，为了方便后面造型，加了20克清水，根据全麦面粉吸水性自行调整。
   

4. 设置揉面2分钟

5. 放入容器里面等待发酵

6. 目前室温11度，常温发酵，60分钟后的状态。

7. 发好的蜂窝状态

8. 皮：分成55克一个丸子

9. 馅：分成30克一个的丸子
   
   备注：豆沙一次多做点放冰箱急冻，需要的时候拿出点解冻就可以用，解冻后豆沙感觉有点稀我加了一个蒸好的紫薯混合，方便搓成丸子。（紫薯可加可不加）

10. 包起来

11. 类似包包子的做发

12. 压扁

13. 翻转即成饼状

14. 保鲜盒装好，放入冰箱冷藏，明天再拿出来煎熟即可食用。

15. 次日加热后的成品

16. 搭配个胡萝卜土豆丁裙带菜汤完美