百财饺
一起动手用小美玩出不一样的饺子
用料
绿色皮 | |
开水烫好菠菜 | 一小把 |
水 | 若干 |
盐 | 少许 |
面粉 | 250克 |
白色皮 | |
水 | 240克 |
盐 | 少许 |
面粉 | 500克 |
饺子馅 | |
大白菜 | 一整颗 |
肉馅 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
生抽 | |
老抽 | |
盐 | |
姜粉 | |
水 | |
橄榄油 |
百财饺的做法
放入烫好的菠菜,我大概按照1:10的比例放入水,之后40秒速度10打磨菠菜汁
打磨好的菠菜汁,我没有再过滤,到入碗里备用。
250克面粉,倒入120克左右的菠菜汁。30秒/速度3-6,揉面模式2分钟
如果是细颗粒,可以再加入5看水,每个牌子面粉吸水性不太一样。
揉好,盖着个盆放着醒一下。
白色皮,面粉和水比例2:1,30秒/速度3-6,揉面模式2分钟。
揉好取出来
揉好成团,盖起来醒一下。
白色搓长条,绿色擀平
绿色多余的切掉,将白色裹起来。
捏起来,继续搓细长条。
之后继续搓细长条,要比擀面杖再细一点。
之后切剂子
把面剂子捏圆,按扁
按扁,擀皮子。
包饺子🥟
内陷制作:白菜洗净,稍微切几刀,放入小美,3秒/速度5
如果你觉得不够碎,可以再加2秒/速度5。
一颗中等大小白菜,我分了3次打碎。之后稍微放点盐,让白菜出水,然后用手挤干水分,把白菜放在小碗里。
用小美调肉馅(类似于之前发过包子的食谱肉馅)然后把白菜搅拌进肉馅就好了。
白菜饺/百财饺👍
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