百财水饺(翡翠白玉饺)
有一种爱叫回家过年,有一种味道就是家的味道,饺子常吃,但过年一家人围在一起其乐融融的包饺子就是家的味道。
用料
白色面皮 | 1份 |
面粉 | 300克 |
水 | 190克 |
绿色面皮 | 1份 |
面粉 | 300克 |
菠菜 | 1棵 |
水 | 50克 |
馅料 | |
猪肉 | 1000克 |
黄瓜 | 3根 |
盐,五香粉,酱油,鸡粉,蚝油,香油,葱姜蒜 | 依口味适量添加 |
百财水饺(翡翠白玉饺)的做法
准备白色面皮:将面粉和水搅拌揉成面团盖保鲜膜备用。
将菠菜洗干净切段放入料理机中加入50克水(也可根据自己料理机实际情况添加水)打成菠菜汁备用,
绿色面皮:将面粉中加入打好的菠菜汁搅拌揉成面团盖保鲜膜备用。
猪肉洗净切小块放入料理机中打成肉馅装入盆中,葱姜蒜切末放入肉馅,适量放入酱油、五香粉、盐、香油调味,备用。
黄瓜切小丁挤去水份放入肉馅中拌匀
面板上撒波面(面粉),将白面皮揉成直径约3厘米的长条备用
将绿色面皮擀成长方形,宽度正好能保住白面皮,长度与白面皮等长
绿色面皮紧裹白色面皮切成等量大小的小剂子擀成皮,抱入肉馅,热水下锅煮两开打凉水后煮开成出装盘即可。
是不是很漂亮。
小贴士
1、也可以将菠菜汁换成西红柿汁、胡萝卜汁等。
2、黄瓜含水量大,在放入肉馅之前要先攥去水份。
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