🎉快速揉面团的手法(做馒头包子,省时省力✌)
蜗仔超爱吃馒头包子,但是外面买一个是贵,二个是不放心,自己也爱做,可是每回揉面就揉得想死,基本是一个小时,超级累,做完都没心情吃了😭😭,所以查找多方资料,多次实验,终于总结出这个快速揉面的手法,想吃馒头包子就自己动手,再也不惧怕揉面团啦✌,轻松做包子馒头,开心玩面团纸😇😇
用料
面粉 | 400克 |
温水 | 280克 |
白糖 | 15克 |
酵母 | 5克 |
泡打粉 | 2克 |
黄豆面 | 100克 |
🎉快速揉面团的手法(做馒头包子,省时省力✌)的做法
揉面+搋(chuai第一声)面,搋面是两手交叉,两手掌根按压面团往两边搋,面搋断了也没关系,尽量面团的每个角落都搋到。
揉面5下+搋面5下算一遍,反复快速的揉、搋,一般10分钟左右就可以揉好面团,加粗粮要多揉几分钟,我这是黄豆面,大约揉了15分钟。
揉好的面团要三光:1.面光
手光
台面光,揉到三光,说明面团揉透揉好了,面团不粘手,摸起来很光滑,有人说像婴儿👶光滑的屁股😜,揉好的面团确实是很滑哦,小伙伴们可以自己尝试一下揉面团,感受一下呗
蜗仔今天做的是黄豆面馒头,自己磨的黄豆粉不够细呀,像渣子,揉面好扎手😭;这个快速揉面团的手法,揉出来的馒头包子都很松软,不容易起筋,很好吃,主要是省时省力,没用这个手法前,揉面团都基本是揉1个小时,揉完都不想吃馒头了,累死😭😭。
小贴士
当然还有好多种揉面手法,欢迎厨友们分享🤗
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