馒头圆子

我第一次吃这个圆子是在我们厂里，老板是安徽人，他从老家带来的，当时感觉就很好吃，后来我辞职了，一直没吃过，最近突然想吃，就看了很多视频，也看了下厨房里的作者，今天就试做了一下，个人感觉还是可以的！

用料  

馒头圆子的做法  

1. 肉洗净，肉切成三段，锅里放肉放水，水没过肉，放适量白酒，葱，姜，肉烧至可以用筷子戳进去就可以，待肉凉，取出切成肉沫，肉汤不要倒掉，备用！

2. 肉切成这样就好！

3. 馒头皮剥了，放一个晚上。

4. 掰成小块，用绞肉机打成粉。

5. 如果里面有小结块就挑掉。

6. 肉，切细的葱和姜，馒头粉放一起，放盐，味精，加之前凉的肉汤，分次加，馒头粉和肉融合一起，不软不硬就不加汤了，开始搓圆子。

7. 找个盆撒上淀粉，来回晃动，让它裹上淀粉。

8. 我放的淀粉有点多，少一点，太多的话，蒸好后上面还会有一点白。

9. 锅里放凉水，蒸架上放湿纱布，开蒸，十分钟后就好。

10. 取时撒一点水圆子表面，用小勺子取下，我这个图是凉的圆子，开吃！