降压的“芹菜汁”馒头
从小喜欢吃面食,因为母亲是山东人,小时候家里总做馒头,白白的,热气腾腾的,刚一出锅,掰一块,抹点浑油,蘸点芝麻,怎么就那么的“香”。一个馒头下去,真个过瘾,从未有过的生活的满足感。随着生活越来越好,馒头也开始变着花样吃,各种汁的添加,颜色五彩缤纷,形状也标新立异,但宗旨没有变,各种宣软筋道,多层的,手撕的,戗面的等等。咱们来跟个风,做个降压的“芹菜汁”馒头,“不用刀切”的“开花”馒头,既养生又养眼又好吃。如果对面食感兴趣的话就一起来看看吧!
用料
面粉 | 2000克 |
芹菜 | 1000克 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 少许 |
降压的“芹菜汁”馒头的做法
芹菜(嫩叶子保留,老叶去掉)焯水榨汁,倒入面粉中(酵母用温水化开),然后用筷子开始搅,加一点点白糖(加速发酵)搅成面絮状,开始和面。
来回揉面,面揉至光滑,手光,面光,盆光即可,盖保鲜膜开始发面。
面团发酵中,温度可以的话大概1小时发好了,蜂窝状即可。
进行揉面排气,来回折叠。
面揉好后,开始做馒头,不用刀切,揉好面,长圆形,用手揪直接,8公分距离,揪成这样了的,开花的样子,看着也挺美的。
来个特写,醒发不错。
出上锅蒸,凉水入锅,蒸至20分钟,不要开锅,闷2分钟,出锅了……~煞是可爱又喜欢。(如果馒头大的话时间可以长点)
掰开看看,组织不错,
烤箱烤了点芝麻,用研磨机磨好,往外一倒,瞬间香味扑鼻,喷香喷香的。撒点盐拌匀,芝麻盐蘸馒头吃,我和孩子每人吃了一个。如果喜欢甜的,芝麻里可以加白糖,也蛮好吃的。
自熬的浑油,绿色馒头抹点吃。
齐刷刷的菜汁开花大馒头
宣软,筋道,因为揉的时间长,特别的有嚼劲。开始保存吧,每个保鲜膜密封恒温冰箱冷藏,囤粮一周,早餐配粥,方便,来点咸菜,偶尔调剂下,很不错的。
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