造型馒头（向日葵）

用料  

造型馒头（向日葵）的做法  

1. 将牛奶、玉米油、面粉、酵母、糖放入盆中

2. 10分钟内揉成一个光滑的面团

3. 分出10克小面团加入适量可可粉，揉成棕色，剩余的面团加入南瓜粉，揉成均匀的黄色

4. 将黄色面团平均分为三份

5. 棕色面团也平均分为三份，分别排气揉圆

6. 取一份黄色面团轻轻擀压成圆片，用刀背压出压痕

7. 取一份棕色面团排气后揉圆，再稍微压扁，放在黄色面团中间位，轻压棕色面团四周，让其与黄色面团贴合

8. 再用利刀将花瓣切开，如图捏好

9. 然后用牙签在棕色面团表面挑出小洞，做成花蕊的样子

10. 放入3厘米高的温水位发酵至轻按可缓慢回弹的状态

11. 中小火蒸16分钟，关火后焖5分钟再揭盖

12. 向日葵馒头便做好了

小贴士

注意要点:

1、整形时，每个面团都要充分排气揉光滑，再进行下一步，因为在整形的同时，面团也在发酵，发酵会使面团内部产生很多小气孔，所以要充分挤压或揉搓，将气孔排出去，最后出来的成品，表面才会光滑，没充分排气的面团，蒸出来的成品会有小气泡或凹凸不平

2、操作的过程也要随时加盖保鲜膜，防止风干