小美 全麦馒头

最近超喜欢全麦的各种面食 肯定不能少了馒头。

用料  

小美 全麦馒头的做法  

1. 将除盐之外的全部食材倒入主锅，设置30秒/速度从3逐渐增加到6，混合面粉；（冬季：将水、糖、酵母、油放入主锅，先3分钟/37度/小勺激活酵母，再加面粉混合）；

2. 这一步完成后要判断面团的干湿程度，好进行适当调整；

3. 加入盐，设置2分钟揉面；

4. 取出面团揉圆，盖保鲜膜醒5分钟:

5. 将面团擀成长方形，卷起来，按两指宽依次切馒头；也可以做成圆馒头；

6. 依次摆放在擦了油的蒸锅里；

7. 放到温暖的地方发酵1倍大；

8. 主锅内加入550克水，设置30分钟/V/小勺勺烧水，水蒸汽上来，将蒸锅架上主锅，设置16分钟/V/小勺蒸馒头；

9. 时间到，端开锅、揭开盖、品尝（冬季捂5分钟再开盖）。