全麦馒头——小美

为了做笔记，记录一下用量和时间。

用料  

全麦馒头——小美的做法  

1. 配料(可留20克水)放入小美主锅，30秒速度3-6，视面团状态判断是否需要继续加水。如加水，加10秒速度3-6。揉面模式3分钟，取出面团滚圆放置两倍大。

2. 揉成圆条切开放在蒸锅里。主锅放1000克热水，放上蒸锅二次发酵10分钟。

3. V键23分钟，完成后再等3分钟开盖。