黑面馒头

第一次做黑面馒头，用了全黑面，蒸出的馒头，能噎死人。这次尝试用一半黑面一半白面，出品还不错。😊

用料  

黑面馒头的做法  

1. 一直搞不清楚黑全麦粉和全麦粉有啥区别？

2. 黑全麦粉、白面粉、酵母、水混合用筷子和匀，再用手揉至面团光滑（我偷懒，揉一小会儿，就用摔打的方式使面团光滑了）。蒙上保鲜膜，发酵一个小时，面团明显膨大。

3. 取出面团，揉一会儿排气，然后搓成10个小馒头。

4. 再醒发30分钟。小馒头明显变大了。

5. 开火，上气后蒸20分钟。关火后，3分钟再开盖。

6. 虽然不像白面馒头那么细腻，但作为粗面馒头，口感也算不错。